嗯~這次有機會嚐到來至於法國的生蠔
這一次吃到六種生蠔
這一次吃到六種生蠔
- Fines De Claires De Marennes Oleron No.3 芬克雷生蠔
鹽水改建為淺水池，稱之為克雷爾水池（Claires），因池中經常生長著一種藍色的矽藻，當生蠔吃多了這種矽藻，帶有榛果香味，在培養上芬克雷生蠔每平方公尺不能超過20隻。 - Fines De Bretagne No.3 布列塔尼岩蠔
將成長3年的布列塔尼岩蠔轉換到貝隆河的特別水池中增肥，以確保他們保有最好的品質，關鍵來自Cadoret家族百年的歷史傳承。 - Perles Noires No.3 貝隆黑珍珠
在諾曼地猶他灣生長3年後，再轉換到著名的貝隆河中培養6個月。 - Speciales Cadoret Du Belon No.3 卡多芮岩蠔
生蠔家族卡多芮的代表名作，將成長到4年接進成熟的生蠔移至養殖水中，使他們能隨著潮汐培養增肥，口感鮮美中帶有一份清雅的甘甜與榛果香氣。
- Perles De Marennes No.3 瑪琳珍珠蠔
在諾曼地猶他灣生長3年後，再轉換到全歐最大的生蠔養殖場（Marennes Oleron），經由克雷爾水池培養6個月。 - Belon Oyster - O 法國貝隆生蠔
在深水裏生長達3年的生蠔移至在Carantec的水池做第一次的養殖，在兩個月後換到著名的貝隆河中增肥。豐富的浮游生物與礦物質環境培養出豐滿肥厚與爽脆的口感。
鹽水改建為淺水池，稱之為克雷爾水池（Claires），因池中經常生長著一種藍色的矽藻，當生蠔吃多了這種矽藻，帶有榛果香味，在培養上芬克雷生蠔每平方公尺不能超過20隻。
將成長3年的布列塔尼岩蠔轉換到貝隆河的特別水池中增肥，以確保他們保有最好的品質，關鍵來自Cadoret家族百年的歷史傳承。
在諾曼地猶他灣生長3年後，再轉換到著名的貝隆河中培養6個月。
生蠔家族卡多芮的代表名作，將成長到4年接進成熟的生蠔移至養殖水中，使他們能隨著潮汐培養增肥，口感鮮美中帶有一份清雅的甘甜與榛果香氣。
在諾曼地猶他灣生長3年後，再轉換到全歐最大的生蠔養殖場（Marennes Oleron），經由克雷爾水池培養6個月。
在深水裏生長達3年的生蠔移至在Carantec的水池做第一次的養殖，在兩個月後換到著名的貝隆河中增肥。豐富的浮游生物與礦物質環境培養出豐滿肥厚與爽脆的口感。
（參考資料來自於 Oyster Bar的菜單）
最後很幸運那西班牙火腿
才剛開封不久~所以吃來不會只有鹽味
